উপকরণ: দেশি মুরগি ১৬ টুকরা (২ টা মুরগি), অর্ধেক লাউ পিস করা, মসুর ডাল হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চা চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ টেবিল চামচ, টালা জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো হাফ চা চামচ, শুকনা মরিচ বাটা ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ, পানি ৩ কাপ/ বা আন্দাজ মতো, লবণ স্বাদ মতো।
প্রণালি: প্যানে তেল গরম করে টালা জিরা ছাড়া একে একে বাটা ও গুঁড়ো মশলা দিয়ে মাংস ও ডাল একত্রে কষিয়ে নিতে হবে। এবার লাউ দিয়ে কষিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে। লাউ থেকে পানি উঠবে এবং তাতেই কিছুটা রান্না হবে। লাউয়ের পানি কমে গেলে পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে টালা জিরা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
এবার গরম গরম ভাত কিংবা পরোটা বা রুটি দিয়ে খান মজাদার লাউ ও ডালের চিকেন কারি।
গোনিউজ২৪/এমবি
