রেসিপি: আসছে পবিত্র শবে বরাত। আর এ দিনে প্রায় আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতেই তৈরি করা হয় সুজি হালুয়া-রুটি। তবে এর সঙ্গে ভিন্নতা আনতে অন্য রকম হালুয়াও বানাতে পারেন। তাহলে আসুন জেনে নেই ভিন্ন স্বাদের খেজুরের হালুয়ার রেসিপি।
উপকরণ: খেজুর ৫০০ গ্রাম, দুধ আধা লিটার, এলাচ গুঁড়া সামান্য, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, ঘি ১/৪ কাপ। কিসমিস ও কাজু বাদাম কুচি- সাজানোর জন্যে।
যেভাবে তৈরি করবেন: খেজুর থেকে বীজ ফেলে দিয়ে ৩০ মিনিট দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর ব্লেন্ডারে দিয়ে পেষ্ট করে নিতে হবে। একটি পাত্রে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করে খেজুরের পেষ্ট ও এলাচগুঁড়া দিয়ে নাড়তে হবে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে গুঁড়া দুধ দিয়ে বার বার নাড়তে হবে। এভাবে যখন ঘি ভেসে উঠবে তখন মিশ্রণটি পাত্র থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
গো নিউজ২৪/এমআর
