এই গ্রীষ্মে অতিরিক্ত গরম ও ঘামের ফলে শরীরে দেখা দিচ্ছে পানিস্বল্পতা, ডায়রিয়া ও হজমের সমস্যাজনিত নানা সমস্যা, এমনকি শরীরে র্যাশ, জ্বর থেকে হিট স্ট্রোক পর্যন্ত হয়। পাশাপাশি পানিবাহিত নানা রোগের প্রাদুর্ভাব তো আছেই। তাই অবশ্যই সাবধান হোন খাবার পানি, পানীয় ও খাবার নির্বাচনে।
০১। প্রথমেই বর্জন করার চেষ্টা করুন বাইরের খোলা খাবার। হোটেল-রেস্টুুরেন্টের তৈরি খাবার, পানি, রাস্তার পাশে তৈরি নানা শরবত, পানীয়, পানি, জুস প্রভৃতি অস্বাস্থ্যকর খাবার থেকে নিজেকে দূরে রাখুন।
০২। সারা দিনের খাদ্যতালিকায় রাখার চেষ্টা করুন পর্যাপ্ত পানি, ফল, ফলের রস, কম তেল-মসলায় রান্না ঝোল তরকারি, সবজি, পাতলা ডাল/ আম ডাল এবং পর্যাপ্ত সালাদ। ফল, ফলের রস, সবজি ও সালাদ আপনার শরীরে প্রচুর পানি ও আঁশ সরবরাহ করে শরীরকে রাখবে কর্মক্ষম ও সুস্থ।
০৩। মাঝেমধ্যে ডাবের পানি ও স্যালাইন খেতে পারেন। কিন্তু যাঁদের উচ্চ রক্তচাপ বা হাই ব্লাড প্রেসারের সমস্যা আছে, তাঁরা স্যালাইনের পরিবর্তে খাবার পানি বেশি খাবেন, পাশাপাশি লেবু পানি বা ডাবের পানি খেতে পারেন।
০৪। গরমে এমন খাবার বেছে নিন, যা আপনার অন্ত্রকে ঠাণ্ডা রাখবে। ভাত কিংবা রুটি যে যা খেতে অভ্যস্ত, সেসবের সঙ্গে অল্প তেল-মসলাযুক্ত তরকারি নির্বাচন করুন। কেননা, অন্ত্রকে উত্তেজিত করে, এমন খাবার বাদ দিয়ে বেছে নিন—পেঁপে, কলা, লাউ, ডাটা, শসা, করলা, ঢেঁড়স, লালশাক, পুঁইশাক, কলমিশাক, চালকুমড়া, মিষ্টিকুমড়া, ধুন্দল, চিচিংগা, পটোল, কচুশাক, শজনে পাতা ইত্যাদি। পাশাপাশি দেশি ও ছোট মাছের পদ। মাংসের ক্ষেত্রে সাদা মাংসকেই প্রাধান্য দিন লাল মাংসের পরিবর্তে। আর খাবার অবশ্যই হবে লো-ক্যালরি ও সুষম।
০৫। নাশতার টেবিলে রাখুন পেঁপে,কাঁচা/পাকা আমের জুস, কিংবা গাজর, শসা বা টমেটোর জুস। ফলের মধ্যে বেছে নিন বেশি আঁশসমৃদ্ধ ও কম মিষ্টি ফল। রাখুন বাঙ্গি, তরমুজ, বেলের শরবত কিংবা দই, লাচ্ছি, মাঠা, লাবাং বা পুদিনা পাতার সঙ্গে দইয়ের স্মুদি। রাখতে পারেন ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা কাস্টার্ড, ফালুদা বা ফ্রু্রুটস সালাদ।
০৬। অতিরিক্ত গরমে হিটস্ট্রোক হওয়ার আশঙ্কা থাকে বলে ছায়াময় ও বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় কাজ করার চেষ্টা করুন।
০৭। বাইরে বের হলে অবশ্যই সঙ্গে ছাতা রাখুন। ব্যাগে রাখুন পানির বোতল। সারা দিনে ১২ থেকে ১৩ গ্লাস পানি পান করুন।
শায়লা শারমিন
সিনিয়র নিউট্রিশনিস্ট
গোনিউজ২৪/আর এ জে
