আজকাল সব জায়গায় ভেজাল জিনিসের ছড়াছড়ি। যে খাবার আমরা রোজ খাই যেমন ভাত, দুধ, শাকসবজি তাতেও রয়েছে ভেজাল। দোকানে কিনতে যেয়ে আসল নকল বোঝার উপায় নেই। কিন্তু বাড়িতে এসে কয়েকটি উপায়ে বুঝে নিন আপনার খাবারে ভেজাল আছে কিনা। ভেজাল চেনার উপায়গুলো জেনে নিন ঝটপট :
চাল : বাঙালি মানেই ভাত ছাড়া একবেলাও চলে না। কিন্তু আজকাল প্লাস্টিকের চাল বাজারে রমরমিয়ে চলছে। বুঝতেও পারবেন না খাবার পাতে যে ভাত দেখছেন তা আসল চাল না প্লাস্টিকের। তাই যা করবেন-
• বাজার থেকে চাল কিনে আনার পর, এক কাপ চাল নিয়ে সেদ্ধ করুন।
• পানি ফুটলে যদি পানির উপর মোটা ফোমের মতো লেয়ার বা স্তর জমতে দেখা দেয় তাহলে ওই চাল কিন্তু আসল না।
• আর একটি উপায়ে দেখে নিন চাল প্লাস্টিকের কিনা। এটি আরো সহজ। একটি কড়াইয়ে তেল নিন ২চা চমচ। তেল গরম হলে তাতে অল্প একটু চাল ফেলে দিন।
• যদি দেখেন চাল কড়াইয়ের গায়ে লেগে যাচ্ছে তাহলে এটি প্লাস্টিকের চাল।
দুধ : রোজকার চায়ে যে দুধ খাচ্ছেন বা আপনার বাচ্চারা যে দুধ খাচ্ছে তাও ভেজাল কিনা জানতে পারেন সহজে।
• দুধ কিনে আনার পর একটি পাত্রে সমপরিমান দুধ ও পানি মেশান।
• হালকা করে দুধ ও পানি মিশিয়ে নেওয়ার পর কিছুক্ষণ স্বাভাবিক তাপমাত্রায় রেখে দিন।
• যদি এরপর দেখেন যে পানি ও দুধের মিশ্রণের উপর ফেনা ফেনা হয়ে উঠেছে বা সাদা ফোমের লেয়ার জমে গিয়েছে, তাহলে ওই দুধে ডিটারজন্ট মেশানো।
সবজি : নানারকমের সবজি বা শাক নকল কিনা কিভাবে জানবেন!
• বাজার থেকে যেকোনো সবজি আনার পর ঠাণ্ডা পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন যদি দেখেন পানির রঙ সবজির রঙের মতো হয়ে গেছে তাহলে বুঝে নিন ওতে রঙ মেশানো।
• শাক বা বাঁধাকপি কিনে আনলে একটা পাতা নিয়ে আগুনে পুড়িয়ে দেখুন।
• যদি সেটি না পোড়ে তাহলে বুঝে নিন এতে প্লাস্টিক মেশানো রয়েছে।
সূত্র : ওমেন্সকর্নার
গোনিউজ২৪/এসএএস
