৯ অগ্রাহায়ণ ১৪২৪, শুক্রবার ২৪ নভেম্বর ২০১৭ , ১১:৫১ পূর্বাহ্ণ

যেভাবে তৈরী করবেন আমলকির আচার 


গো নিউজ২৪ | লাইফস্টাইল ডেস্ক আপডেট: ১৪ নভেম্বর ২০১৭ মঙ্গলবার
যেভাবে তৈরী করবেন আমলকির আচার 

আমলকিতে ভিটামিন সি ছাড়াও রয়েছে নানা গুনে ভরপুর। খাওয়ার পাশাপাশি এটি আমাদের ত্বক ও চুলের যত্নেও সমান কার্যকর। আমলকি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু আচার। চলেন জেনে নিই আমলকির আচার তৈরির সহজ রেসিপিটি। 

উপকরণ:

  • বড় আকারের আমলকি আধা কেজি
  • সরিষার তেল দেড় কাপ
  • লবণ স্বাদমতো
  • চিনি ২ টেবিল চামচ
  • পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
  • জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
  • ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ বাটা ১ চা চামচ
  • হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
  • পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ
  • সরিষা বাটা ১ চা চামচ।


প্রণালি:

আমলকি ধুয়ে পানি মুছে নিতে হবে। আমলকির চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে। হলুদ ও লবণ মেখে রোদে হালকা শুকিয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল দিয়ে তাতে পাঁচফোড়ন দিতে হবে। তার ভেতর আমলকি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। এরপর লবণ, চিনি ও সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে আমলকি নরম হলে নামিয়ে নিন। দুই তিনদিন রোদে দিয়ে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করতে পারেন দীর্ঘদিন।